|
Λεπτομέρειες:
|
Ονομασία προϊόντος: | Πρόσθετο τροφίμων MC Food Grade Methyl Cellulose για φυτικό κρέας | Εμφάνιση: | άσπρη σκόνη |
---|---|---|---|
Πρώτη ύλη: | Εκλεπτυσμένο βαμβάκι | Λειτουργία: | πυκνωτικό, γαλακτωματοποιητής, σχηματιστής φιλμ, συνδετικό, παράγοντας διασποράς |
Εφαρμογή: | κρέας φυτικής προέλευσης, κρέας vegan, μπιφτέκι χωρίς κρέας, λουκάνικο φυτικής προέλευσης | CAS Αρ: | 9004-67-5 |
Υψηλό φως: | Μεθυλική κυτταρίνη κρέατος MC,vegan μεθυλική κυτταρίνη κρέατος CAS 9004-67-5,Καθαρισμένος γαλακτωματοποιητής κυτταρίνης βαμβακιού μεθυλικός |
Πρόσθετο τροφίμων MC Food Grade Methyl Cellulose For Plant Based Meat
[Σύντομος Εισαγωγή]
Η μεθυλοκυτταρίνη είναι άοσμος, άγευστος, μη τοξικοί αιθέρες κυτταρίνης που παράγονται από φυσική υψηλής μοριακής κυτταρίνης μέσω σειράς χημικών επεξεργασιών και επιτυγχάνονται. Είναι λευκή σκόνη με καλή υδατοδιαλυτότητα.Έχει ιδιότητες πάχυνσης, πρόσφυσης, διασποράς, γαλακτωματοποίησης, μεμβράνης, αιώρησης, προσρόφησης, γέλης και προστατευτικές κολλοειδείς ιδιότητες επιφανειακής δραστηριότητας και διατηρεί τις ιδιότητες λειτουργίας της υγρασίας.
Χημική ονομασία: Μεθυλοκυτταρίνη (MC)
Μοριακός Τύπος: C20H38O11
Τύπος δομής:
Προϊόν Χαρακτηριστικά
1.Εμφάνιση: Η μεθυλοκυτταρίνη είναι μια λευκή έως ανοιχτή κίτρινη σκόνη ή κοκκώδες προϊόν.
2.Διαλυτότητα: Η μεθυλοκυτταρίνη είναι σχεδόν αδιάλυτη σε άνυδρη αιθανόλη, αιθυλαιθέρα και ακετόνη.Διογκώνεται σε κρύο νερό για να σχηματιστεί ένα διαφανές ή ελαφρώς θολό διάλυμα.Η μεθυλοκυτταρίνη μπορεί να διαλυθεί σε ορισμένους οργανικούς διαλύτες και επίσης σε μικτούς διαλύτες νερού-οργανικού διαλύτη.
3.Λεπτότητα (Κοκκώδες):Το υπερμεγέθη προϊόν άνω των 100 mesh δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 5.0% .
4. Με τη μείωση της περιεκτικότητας σε μεθοξυλομάδες, η μεθυλοκυτταρίνη αυξάνεται στη θερμοκρασία σχηματισμού γέλης και μειώνεται η υδατοδιαλυτότητα και η επιφανειακή δραστηριότητα.
[Τεχνικός απαιτήσεις]
1. Εμφάνιση: Λευκή έως ανοιχτό κίτρινη σκόνη ή κόκκοι.
2. Προδιαγραφές:
Είδη | Προδιαγραφές | ||||
Απώλεια στο στέγνωμα,% | 5 ,0 μέγ | ||||
Υπολείμματα κατά την ανάφλεξη,% | 1 ,5 μέγ | ||||
Βαρέα μέταλλα, ppm | 20 μέγ | ||||
Αρσενικό, ppm | 3 μέγ | ||||
pH | 5 ,0~8 ,0 | ||||
Βακτήριο | 1000 cfu/γραμμάριο Μέγ | ||||
Μούχλα | 100 cfu/γραμμάριο Μέγ | ||||
Ιξώδες (διάλυμα 2%), mPa .s | Σύμφωνα με την προδιαγραφή ιξώδους όπως φαίνεται στον πίνακα 2 . |
3. Προδιαγραφή ιξώδους
Επίπεδο |
Ειδικός εύρος (2% |
Επίπεδο |
Ειδικός εύρος (2% |
5 | 4~6 | 4000 | 3000~5600 |
15 | 12~18 | 8000 | 6000~9000 |
25 | 20~30 | 10.000 | 9000~12000 |
50 | 40~60 | 15.000 | 12000~18000 |
100 | 80~120 | 20.000 | 18000~30000 |
400 | 300~500 | 40.000 | 30000~50000 |
800 | 600~900 | 100.000 | 85000~130000 |
1500 | 1000~2000 | 200.000 | ≥180000 |
Σημείωση: Το ιξώδες μπορεί να ρυθμιστεί σύμφωνα με τις ειδικές απαιτήσεις των πελατών.
[Τι είναι το φυτικό κρέας;]
Το φυτικό κρέας είναι κρέας που παρασκευάζεται από φυτά.Είναι ειδικά σχεδιασμένο και δημιουργημένο για να μοιάζει, να έχει γεύση και να μαγειρεύεται όπως το συμβατικό κρέας.Το φυτικό κρέας μπορεί να έχει τη μορφή μπιφτέκι, ψήγματα, ή ακόμα και crumbles και λουκάνικα και καθώς γίνεται όλο και πιο δημοφιλές, αυτές οι εναλλακτικές με βάση τα λαχανικά ταρακουνούν τη βιομηχανία κρέατος και όλα όσα νομίζαμε ότι γνωρίζαμε για τα μπιφτέκια λαχανικών.Σε σύγκριση με τα προϊόντα κρέατος, τα κρέατα φυτικής προέλευσης — ως επί το πλείστον — προσφέρουν στους καταναλωτές μια πιο βιώσιμη και περιβαλλοντική
φιλική σειρά εναλλακτικών κρεάτων.
[Χαρακτηριστικά της μεθυλοκυτταρίνης για κρέας φυτικής προέλευσης]
Η μεθυλική κυτταρίνη είναι μια άοσμη και άγευστη, λευκή έως ελαφρώς υπόλευκη, ινώδης ή κοκκώδης σκόνη που ρέει ελεύθερα από φυσική πολυμερή κυτταρίνη.
Δημιουργεί υπέροχες υφές και μια τέλεια ζεστή μπουκιά για κρέας φυτικής προέλευσης όπως vegan burgers, vegan λουκάνικα κ.λπ.
[Συσκευασία]
Το προϊόν είναι συσκευασμένο σε σακούλα πολυαιθυλενίου στρώσης που περικλείεται σε τύμπανο από σύνθετη ινοσανίδα.Είναι πολύ ασφαλές για αποθήκευση και μεταφορά.
[ΤΙ ΕΧΟΥΜΕ]