Λεπτομέρειες:
|
Εμφάνιση: | Άσπρη ή κιτρινωπή σκόνη | Όνομα προϊόντων: | Υψηλή CMC ιξώδους καρβοξυμεθυλική κυτταρίνη βαθμού τροφίμων νατρίου για το παγωτό |
---|---|---|---|
Λειτουργία: | thickener, γαλακτωματοποιητής, ταινία-πρώτα, σύνδεσμος, διασκορπίζοντας πράκτορας | εφαρμογή: | Ψωμί, κέικ, ποτό, πίτα |
Καθαρότητα: | Λεπτό 99,5% | CAS: | 9004-32-4 |
Υψηλό φως: | Τίμια CMC καρβοξυμεθυλική κυτταρίνη βαθμού τροφίμων,CAS 9004 32 4,Καρβοξυμεθυλική κυτταρίνη βαθμού τροφίμων παγωτού |
Υψηλή CMC ιξώδους καρβοξυμεθυλική κυτταρίνη βαθμού τροφίμων νατρίου για το παγωτό
【Εισαγωγή】
Όνομα: Καρβοξυμεθυλική κυτταρίνη
Σύντμηση: CMC
Μοριακός τύπος: C6H7O2 (OH) 2OCH2COONa
1. Χαρακτηριστικά:
Η καρβοξυμεθυλική κυτταρίνη (CMC) ή η γόμμα κυτταρίνης είναι ένα παράγωγο κυτταρίνης με τις καρβοξυμεθυλικές ομάδες (- ch2-COOH) που δεσμεύονται σε μερικές από τις ομάδες υδροξυλίου των μονομερών glucopyranose που αποτελούν τη σπονδυλική στήλη κυτταρίνης. Η καρβοξυμεθυλική κυτταρίνη (CMC) είναι άσπρη ή η κιτρινωπή σκόνη που είναι odorless, tasteless και μη τοξική αυτό έχει υψηλό hygroscopicity και είναι διαλυτή στο νερό για να διαμορφώσει ένα παχύ υγρό.
2. Εφαρμογή στη βιομηχανία τροφίμων
Η καρβοξυμεθυλική CMC κυτταρίνης γόμμα κυτταρίνης έχει τη δυνατότητα να αντισταθεί να βράσει, να παγώσει και ακόμη και τις subfreezing θερμοκρασίες για μια σύντομη περίοδο επιτρέποντας σε το για να είναι μια πρακτική προσθήκη κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας των τροφίμων ειδικότητας. Λειτουργεί ως thickener, υπηρέτης νερού, γαλακτωματοποιητής, σταθεροποιητής, προστατευτικό κολλοειδές, αναστέλλοντας πράκτορας, πήζοντας πράκτορας, και πράκτορας ελέγχου ροής. Χρησιμοποιείται επίσης ως film-forming και πράκτορας συνδέσεων.
Όταν η αξία pH είναι μεγαλύτερη από ή λιγότερο από το ισοηλεκτρικό σημείο της πρωτεΐνης, η καρβοξυμεθυλική κυτταρίνη νατρίου μπορεί να διαμορφώσει μια σύνθετη δομή με την πρωτεΐνη, να βοηθήσει να βελτιώσει τη σταθερότητα του γαλακτώματος, και αφ' ετέρου, είναι επίσης ευεργετικός στη συντήρηση μορφής της σύστασης παγωτού.
3. Προδιαγραφή της καρβοξυμεθυλικής κυτταρίνης
Τύπος Προδιαγραφή |
FM6 | FH6 | FVH6 | FM9 | FH9 | Fh9-α | FVH9 |
Βαθμός αντικατάστασης (DS) | ≥0.60 | ≥0.60 | ≥0.60 | ≥0.90 | ≥0.90 | ≥0.90 | ≥0.90 |
Ιξώδες (στο νερό 2% Λύση), mPa.s |
300-800 | 800-1200 | 1500-2200 | 300-800 | 800-1200 | 1500-2200 | 1500-2200 |
PH | 6.0-8.5 | 6.0-8.5 | 6.0-8.5 | 6.0-8.5 | 6.0-8.5 | 6.0-8.5 | 6.0-8.5 |
Υγρασία, % | ≤10 | ≤10 | ≤10 | ≤10 | ≤10 | ≤10 | ≤10 |
Χλωρίδια (ως CL), % | ≤1.2 | ≤1.2 | ≤1.2 | ≤1.2 | ≤1.2 | ≤1.2 | ≤1.2 |
Βαρύ μέταλλο (ως PB), % | ≤0.0015 | ≤0.0015 | ≤0.0015 | ≤0.0015 | ≤0.0015 | ≤0.0015 | ≤0.0015 |
Σίδηρος (ως Φε), % | ≤0.02 | ≤0.02 | ≤0.02 | ≤0.02 | ≤0.02 | ≤0.02 | ≤0.02 |
Αρσενικό (όπως όπως), % | ≤0.0002 | ≤0.0002 | ≤0.0002 | ≤0.0002 | ≤0.0002 | ≤0.0002 | ≤0.0002 |
Αγνότητα | Σύμφωνα με την απαίτηση του χρήστη |
【Συσκευασία】
Το προϊόν συσκευάζεται στην τσάντα πολυαιθυλενίου που εσωκλείεται στη σύνθετη τσάντα εγγράφου. Το καθαρό βάρος είναι 25 kg/bag.
Η καρβοξυμεθυλική κυτταρίνη πρέπει να κρατηθεί στην αρχική τσάντα και να αποθηκευτεί στην ξηρά και καθαρή θέση μακριά μακρυά από την πηγή θερμότητας και να μην τεθεί μαζί με άλλες χημικές ουσίες.
【Μεταφορά και αποθήκευση】
Η άμεση προσθήκη του προϊόντος για να ποτίσει τις αιτίες ο σχηματισμός των κομματιών. Συσσώρευση των αποτελεσμάτων από το ελλιπές βρέξιμο των μεμονωμένων μορίων σκονών. Μόνο η σκόνη σε επαφή με το νερό διαλύει και η διαμορφωμένη ζελατινούχος μεμβράνη αποτρέπει την υπόλοιπη σκόνη από τη διάλυση, προκαλώντας μια καθυστέρηση στο χρόνο διάλυσης. Οι ακόλουθες τρεις μέθοδοι συστήνονται για τη διάλυση χωρίς διαμόρφωση των κομματιών. Η καταλληλότερη μέθοδος πρέπει να επιλεχτεί σύμφωνα με το σκοπό της αίτησής σας.